Für einen der schönsten Tage Ihres Lebens

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Hochzeitsmenü

Badische Hochzeitsuppe mit feiner Einlage und frischen Kräutern

Bunter feiner Salatteller der Saison mit leichtem Hausdressing

Zartes Schweinelendchen am Stück gebraten umhüllt von einem feinen Mantel aus
Farce, Rohschinken, Pilzen, Tomaten, Zwiebelchen und frischem Grün
angerichtet auf einem Spiegel von Schoko-Balsamico-Soße
anbei ein Bukett aus frischem Marktgemüse in der Pfanne gedünstet und Kartoffelbällchen

Hausgemachte „Schwiegermuttercreme“ im neuen Kleid
Creme Brûlé mit frischen Früchten

Komplett € 43,90        ohne Suppe € 39,80       ohne Vorspeise € 37,70

Königliches Spargel-Menü

Spargelmousse mit Räucherlachs
an Blattsalatsträußchen
  mit Schwarzkümmelmarinade

Espresso vom Kerbel mit Garnelen-Zitronengras-Tatar

  Badischer Stangenspargel
mit zerlassener Butter oder Sc. Hollandaise und neuen Kartoffeln
dazu servieren wir auf Wunsch Ihrer Gäste
2 diese Köstlichkeiten + die Vegetarische Variante nach Wahl:

Pochiertes Filet vom Fjordlachs in feiner Gourmetsoße
oder ein
Zart gebratenes Kalbsrückensteak mit leichter delikater Morchelrahmsoße
oder ein
Saftiges Filetsteak vom südafrikanischen Strauß mit feiner Honig-Ingwer-Soße
oder ein
Mediterran gebratenes Lammfilet mit Bärlauchsoße
oder eine
Schnitzel nach Wiener Art mit Zitronenscheibe
oder rein vegetarisch
die doppelte Portion Stangenspargel mit Kräuter-Crepe und Sc. Bernaise

Triologie bestehend aus frischen Erdbeeren,
Mohneisparfait und Panna Cotta an feiner bunter Garnitur

Komplett € 52,90         ohne Suppe € 49,80       ohne Vorspeise € 45,70

Rosenkavalier

Wildkräutersalate mit Rosenblütenblättern
in feiner Rosenessig- und Hagebuttenmarinade

Rose vom schottischen Wildräucherlachs an
grüner Wasabicreme und Kartoffelpufferrosetten

Kalbsrückensteak mit Jerusalem-Artischocken
auf einer Balsamico-Schokoladen-Jus mit Fiorellinudeln

Hausgemachtes Rosenblüten-Eisparfait mit Cassis und
Früchterosetten fein garniert

Komplett  € 49,80

Herbstliches Kartoffel-Apfel-Menue

Kartoffelcarpaccio mit Freiland-Feldsalat in leichter Apfelessig-Vinaigrette

Cappuccino vom Erdapfel, mit Sahnehäubchen und Apfelchips

Gebratene Gänseleber mit Calvadossoße an Süßkartoffelpüree

Filetmedaillon vom Wildschwein-Frischling in feiner Apfelmostsoße
dazu Herzoginkartoffeln

Karamelisierte Mohn-Schupfnudeln mit Apfel-Marzipansoße

Komplett € 54,90


Pasta- Bon Appetito- Basta

„Farfalle alla noci“
Schmetterlingsnudeln sautiert in Walnüssöl und deren Stückchen
anbei Piccata von Auberginen und Zucchini

„Fiorelli con rosmarino e tomata“
Nudelsäckchen auf dem Rosmarinzweig gespießt in
feiner Tomatencremesuppe

„Conchiglie Rigate“
Muschelnudeln mit Hummerragout, Shrimps und grünem Spargel

„Fettuccine rosso e Saltimbocca alla romana“
Rote Nudeln auf Basilikumsahne, darauf 2 kleine Kalbsschnitzelchen in Parmaschinkenmantel mit Salbeiblatt
dazu mit Mozzarella gefüllte geschmolzene Babytomaten

„Lasagne di Mela“
Süße Lasagne mit feinen Vanille-Apfelchen gebacken und süßer Sahne


Komplettpreis  €  66,60
ohne Suppe  €  61,90
ohne Vorspeise € 57,80
ohne Zwischenspeise Fisch € 53,50
|Suppe | Hauptgang | Dessert  € 33,30


Auch als Mitternachtsimbiss sehr gefragt
feines klassisches Dessertbüffet
sehr kommunikativ 

Es bringt etwas Bewegung unter Ihre Gäste
und ermöglicht eine feine Auswahl,
die jedem Ihrer Gäste das Richtige an Größe und Gusto.

Unser Vorschlag für eine Hochzeit wäre:

Hausgemachte Eisbombe mit 2-3 Parfaits
nach Absprache mit einer Eisfontäne

frische Früchte zum Dippen für den
Schokoladenbrunnen mit einer Schokovariante Ihrer Wahl

fruchtig frische Kirsch-Grütze mit zart schmelzender Vanillesoße

hausgemachte flambierte Apfelküchle mit Sambuca

kleines Käsebrett mit Trauben, Knabbereien und Baguette
 
Der Preis hierfür beläuft sich auf  € 17,50.

Je nach zusätzlichem Aufwand werden wir Ihnen das Dessertbüffet mit Ihrem jeweiligen Menüdessert teilweise verrechnen.